Las enormes posibilidades que la producción agropecuaria regional ofrece a las industrias alimenticias, permiten afirmar que el Campo Profesional de los Ingenieros en Alimentos es ya muy amplio y que para estimar su verdadera magnitud debe tenerse en cuenta no sólo el diagnóstico de la situación actual del sector sino también los programas de desarrollo de los gobiernos y de los sectores empresarios regionales en lo que a producción primaria y su industrialización se refiere, todo ello en el marco de la pronunciada tendencia creciente de la demanda de alimentos.
En este aspecto, la existencia, interna y externa, de mercados ávidos de productos agropecuarios industrializados, la capacidad productiva de los sectores agrícolas y pecuarios de la región, y la aplicación de tecnologías adecuadas bajo la asistencia técnica de ingenieros con el perfil profesional de nuestros ingenieros en alimentos, hacen técnica y económicamente factible la instalación de numerosos establecimientos industriales dedicados a la elaboración de los productos mencionados, tales como:
a) Para recursos de origen agrícola: fábricas de aceites comestibles (de girasol, maní, soja, algodón); molinos harineros (trigo, maíz); fábricas de productos amiláceos; industrias fermentativas; plantas concentradoras de jugos cítricos y de jugos de tomates; fábricas de dulces regionales y de dulces y mermeladas cítricas; plantas deshidratadoras de legumbres y hortalizas; ingenios azucareros; etc.;
b) Para recursos de origen pecuario: frigoríficos (para vacunos y ganado menor), fábricas de chacinados, elaboración de grasas comestibles; industrias lácteas; industrias de la miel; plantas elaboradoras de productos de caza; plantas faenadoras de aves de corral, etc.
Industrias éstas que si bien en la mayoría de los casos tienen (y tendrán) la dimensión de pequeña o de mediana empresa pueden, en otros (industrias pecuarias), adquirir la estructura de verdaderos complejos industriales.
Lo expuesto revela perspectivas de magnitud insospechada para los que egresen de esta Facultad como ingenieros en alimentos, quienes podrán ejercer plenamente su profesión, tanto en relación de dependencia, como en forma independiente, investigando sobre nuevos productos; elaborando proyectos de agroindustrias alimentarias, instalando, dirigiendo tales industrias; asesorando técnicamente a Organismos Estatales, etc.
Si a tales perspectivas adicionamos las que ya brinda y las que aún puede proporcionar el aprovechamiento integral de los subproductos derivados de la explotación primaria, tendremos una idea clara y precisa del campo de acción y de las posibilidades ocupacionales de quien egrese de esta Facultad como Ingeniero en Alimentos.
El egresado que obtuviera el Título de Técnico Químico Laboratorista se preparará para desarrollar actividades relacionadas con:
1. Trabajo de laboratorio de las industrias relacionadas con el procesamiento de la ma teria prima proveniente del sector agropecuario, forestal y pesquero.
2. La integración de equipos multidisciplinarios
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